Schaarbeekse Kriek Oude Kriek 2020 75cl

Brasserie Oud Beersel
SKU : B001627
Bière rouge carmin, mousse crémesue rosée abondante, forte pétillance. Odeur peu houblonnée avec des notes vineuses et boisées, senteurs de cerises moyennes et d'amande légères. Goût peu amer, saveurs légèrement acidulées avec de faibles notes sucrées, sèches en bouche avec une astringence présente...
Couleur Rouge
Rouge
Contenance 75cl
Alcool 7%
Nez Caractère épicé avec un fruité dominant
Goût Fruité fin et rond avec une fin de bouche rafraîchissante
Classification Kriek
Fermentation Spontanée
t° de service 8-12°C
Qté
12,74 €
Incl. 0,00% TVA /TVA inclus & Frais de transport exclus
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Description Bière rouge carmin, mousse crémesue rosée abondante, forte pétillance. Odeur peu houblonnée avec des notes vineuses et boisées, senteurs de cerises moyennes et d'amande légères. Goût peu amer, saveurs légèrement acidulées avec de faibles notes sucrées, sèches en bouche avec une astringence présente en fin de bouche.

Les arômes intenses et les goûts complexes de la bière ‘Schaarbeekse Kriek’ sont associés à l’interprétation la plus authentique du style de bière Vieille Kriek à l’ancienne. Les cerises de Schaerbeek sont une variété de cerises très ancienne (griottes) et appartiennent à la famille qui est le précurseur de toutes les variétés de cerises cultivées.

Les cerises de Schaerbeek ont une couleur rouge foncé intense, un jus au pouvoir colorant rouge élevé, une chair molle et un goût aigre-doux. Il y a des décennies que les vergers étaient surtout implantés dans la région autour de la brasserie. Les gens des alentours cueillaient aussi ces cerises dans leur propre jardin pour ensuite les amener à la brasserie de Lambic où l’on en produisait de la Kriek traditionnelle. Avec le temps, cette tradition a toutefois disparu.

Étant donné qu’Oud Beersel aspire une authenticité maximale et veut assurer l’avenir de la Schaarbeekse Vieille Kriek, la brasserie a planifié un projet de plantation de cerises de Schaerbeek autour de son établissement.

Chaque année, durant le mois de juillet, Oud Beersel récolte les cerises de Schaerbeek dans son verger déjà existant. Ensuite les cerises avec leur noyau et leur peau sont ajoutées au Lambic doux qui a mûri dans des fûts en bois. Les sucres des cerises activent la levure présente dans le Lambic, ce qui engendre une fermentation des cerises avec le Lambic pendant quelques mois. Les noyaux des cerises procurent peu à peu un goût d’amande à la bière. Le kriekenlambiek à la couleur rouge-rubis qui est ainsi obtenu poursuit une deuxième fermentation en bouteille pour enfin devenir une Schaarbeekse Vieille Kriek, un hommage à la tradition.

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