Biercée Belgian Rye Whiskey 50cl

Distillerie de Biercée
SKU : A000556
Pour mener à bien ce projet innovant, la Distillerie de Biercée a mobilisé quatre spécialistes, apportant chacun leur excellence dans leur domaine.

- Les Maîtres-Distillateurs de la Distillerie de Biercée, Christophe Mulatin et Pierre Gérard, ont relevé le défi du whiskey, de ses...
Pays Belgique
Contenance 50cl
Alcool 40%
Visuel or pâle.
Nez Beaucoup d'arômes sucrés. Riz soufflé et chocolat. Ovomaltine, biscuits à la pomme et banane verte.
Goût Doux et poivré. Violettes et caramel, les grains de poivre noir lui donnent une touche amère. Esprit jeune, bois de rose et peau de poire. Piment de la Jamaïque, bois de hêtre. Finale: sèche et douce. Une saveur de noisette fine enveloppe la bouche.
Catégorie Whiskey
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32,59 €
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Description Pour mener à bien ce projet innovant, la Distillerie de Biercée a mobilisé quatre spécialistes, apportant chacun leur excellence dans leur domaine.

- Les Maîtres-Distillateurs de la Distillerie de Biercée, Christophe Mulatin et Pierre Gérard, ont relevé le défi du whiskey, de ses exigences et spécificités, pour distiller le "New Make".

- La Malterie du Château (Beloeil), la plus ancienne malterie de Belgique (établie en 1868) et l'une des plus anciennes au monde, a fourni les malts biologiques belges (malt d'orge tourbé, malt d'orge fumé, seigle).

- La Brasserie La Binchoise (Bruno De Ghorain), certifiée bio, a brassé les malts et relevé le défi de la fermentation des céréales (le seigle est peu saccharifiable) pour produire le mash (céréales fermentées avant distillation).

- Le Maître de Chai (qui veut actuellement garder l'anonymat) va mettre à profit son expérience exceptionnelle pour le vieillissement sous bois.

Élevage en fûts de bourbon, de xérès et de chêne vierge.

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